1、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；

2、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量 ；

3、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础；

4、传达餐饮部或厨师长的相关通知、注意事项等；

5、为厨师配好所需的食材、保证食材的新鲜、卫生等；

6、负责灶台的卫生清理、正常使用；

7、完成领导安排的其它工作任务

1、配合料理师傅制作各类产品；

2、厨房区域的卫生清洁以及开市前的半成品配备，设施设备的清洁；

3、积极主动的学习产品已经担负少量易操作的产品标准出品；

4、略懂日本料理店厨房的工作流程，对厨房工作有兴趣的优先考虑；